Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800gr.lamsvlees, in blokjes(lamsbout of schouder).300gr.wortelen,in stukjes,2 tomaten,1 ui,fijngesnipperd,2 teentjes look,fijngesneden,15gr.boter,1 el.olie,1 kruidentuiltje,1/2 glas witte wijn,zout en peper.Voor de aardappelpuree:750gr.aardappelen,in stukjes gesneden,50gr.boter,zout peper nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees goudbruin in een mengsel van boter en olie.Voeg er de ui bij,laat nog 2 minuten verder bakken en blus met wijn.Voeg er de tomaten,de look en het kruidentuiltje bij.Laat 30 minuten zachtjes sudderenVoeg de wortel toe en laat nog 20 minuten verder garen.Kook de aardappelen gaar,giet ze af en prak ze fijn met een stamper.Meng met de boter en breng op smaak met de kruiden.Verdeel het vlees met de groenten op de bodem van een ovenschotel en verdeel de puree op het vlees.Laat 30 minuten gratineren in een voorverwarmde oven op 180?c.
|
|